Descubre qué es el SRM en la cerveza y por qué es importante conocerlo, este parámetro es fundamental para entender y apreciar mejor la cerveza que disfrutamos. El SRM hace referencia al sistema de medición de color de la cerveza, es decir, la escala que nos indica la tonalidad oscura o clara de una cerveza en específico. Conocer el SRM en la cerveza nos brinda información valiosa sobre el estilo de cerveza que estamos por degustar.
Importancia del SRM en la Cerveza
El SRM en la cerveza es esencial tanto para los cerveceros como para los consumidores. Para los cerveceros, el conocer el color de la cerveza les ayuda a mantener la consistencia en sus lotes, asegurando que cada cerveza tenga el mismo color característico. Para los consumidores, el SRM es útil para identificar qué tipo de cerveza están a punto de probar, ya que cada estilo tiene un rango de color específico. Entender el SRM nos permite anticipar los sabores y aromas que podemos esperar encontrar en la cerveza.
¿Cómo se mide el SRM en la Cerveza?
La medición del SRM se realiza a través de un espectrofotómetro, el cual emite luz a través de una muestra de cerveza y mide la cantidad de luz absorbida. Cuanto más oscura sea la cerveza, mayor será la cantidad de luz absorbida y, por lo tanto, mayor será el valor de SRM en la cerveza. Esta medición se lleva a cabo en una escala del 1 al 40, donde los valores bajos indican cervezas más claras y los valores altos indican cervezas más oscuras.
Variedades de Cervezas según el SRM
Las cervezas claras, con valores bajos de SRM en la cerveza, suelen ser las cervezas tipo Pilsner, Lager o Blonde Ale. Estas cervezas presentan colores dorados, amarillos o ámbar claro. Por otro lado, las cervezas con valores altos de SRM, como las Stouts, Porters o Amber Ales, son más oscuras, con tonalidades marrones, rojas y negras. La diversidad de colores en las cervezas es parte de su encanto y nos invita a explorar nuevas experiencias sensoriales.
El Arte de Degustar la Cerveza según su SRM
Al conocer el SRM en la cerveza, podemos adentrarnos en el arte de degustarla de manera más completa. La vista juega un papel fundamental en la percepción de la cerveza, ya que su color nos prepara para los sabores que están por venir. Una cerveza dorada y brillante puede evocar notas cítricas y frescas, mientras que una cerveza oscura puede ofrecer sabores tostados, chocolatosos o afrutados. La relación entre el color y el sabor en la cerveza es fascinante y nos invita a explorar nuevos horizontes cerveceros.